Cucinata e mangiata da 5 minuti.
Per due persone:
200 grammi di merluzzo, due filetti di quello surgelato, lessato per 6 minuti direttamente da surgelato
1 uovo
aglio, uno spicchio ma non troppo grande, oppure mezzo
prezzemolo
un pizzico di sale
pecorino romano, solo un pizzico. Non lo considero ingrediente, fa un pò il secondo pizzico di sale
una macinata di pepe bianco
una fetta di pancarrè privata del bordo e inzuppata nel latte
pinoli una decina, ci sono andato delicatissimo, pestati con i rebbi della forchetta
uvetta, in proprozione ai pinoli
Impastare il tutto, unendo del pangrattato per arrivare ad una consistenza corretta. Ce ne andranno dentro 3 o quattro cucchiaiate per addensarlo bene.
Rotolare nel pangrattato, e friggere. Secondo me si possono ripassare in un sughetto di pomodoro, ma questo sarà lo spunto per riprovarle la prossima volta.
Risultato finale nel piatto:
